"CURSO LIVRE DE
ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE"

Aprenda as técnicas de uma culinária saudável, aliada com conhecimentos de fitoterapia, nutrição e naturopatia. Solte-se para absorver conceitos práticos de Qualidade de Vida.

OBJETIVOS: Ampliar a consciência a cerca dos alimentos e hábitos alimentares; Conhecer novos sabores, novos alimentos, e como obter o potencial máximo de tudo o que se come; Perceber a psicossomática da alimentação, ou como a alimentação revela e ao mesmo tempo interfere em nossas emoções; Estudar a lógica das diversas dietas, e criar uma dieta pessoal baseado no que aprendeu; Aprender novas e deliciosas formas de cozinhar.

PAUTA:

Módulo 1 - As bases

• Importância da consciência alimentar nos dias de hoje;
• A alimentação de Gaia - A vida terrestre ela resume nossa própria alimentação
• Fisiologia do Comer (da fome ao ciclo digestivo completo);
• Grupos de alimentos: do micro aos macronutrientes;
• O que é alimento natural, integral, transgênico, orgânico etc.
• Alimentos diet x light x convencionais
• A comida do restaurante
• Vilões e heróis da alimentação;
• Alterações dos alimentos pela industrialização;
• Perdas nutricionais nos processos de cozimento;
• Generalidades sobre agrotóxicos e contaminação dos alimentos;
• Hidratação e Suplementação;
• Alimentos funcionais
• Óleos essenciais na alimentação
• És o que comes, comes o que és (O comer à luz da psicossomática);
• Estudo das dietas mais populares da atualidade - Atkins, Tipo Sanguíneo, Contagem Calórica (vigilantes do peso), Vegetarianismo, Higienismo;
• A criação de seu próprio sistema alimentar.

MÓDULO 2 - Aprofundar

• Análise das estratégias alimentares II: Alimentação segundo a Medicina Chinesa, Alimentação segundo a medicina ayurvédica; Nutrição ortomolecular; Alimentação afro-brasileira; Alimentação indígena; Alimentação Viva
• Comidas diferentes, saudáveis e fáceis de encontrar e fazer.
• Comparação de alimentos orgânicos, hidropônicos e convencionais
• Jejum curativo e suas variações
• Alimentação curativa específica para cada caso
• Balanças metabólicas e ladrões de nutrientes
• Óleos essenciais na suplementação
• Fitoterapia na alimentação
• Fitohormônios

PARTE PRÁTICA (Nos dois módulos):

• Tudo de Soja (carne, leite, etc)
• Tudo de Glútem
• Tudo com cereais alternativos e suas farinhas,e multicereais
• Pães e massas naturais e integrais
• Comida japonesa natural
• Arroz integral GOSTOSO
• Doces com agar-agar e outros ingredientes saudáveis e açúcares alternativos!
• Comida de Festa SAUDÁVEL E DELICIOSO
• Comidas para quem tem restrições
..............................................E MUITO MAIS!

PROFESSOR:

ARNALDO V. CARVALHO - Terapeuta Naturopata, associa o conhecimento científico ao conhecimento da tradição dos povos. Busca um melhor comer desde adolescente, quando viu seu querida avô - médico - ficar diabético!

Convidados especiais (ocasionais):

Lucia Gomes - Produtora cultural e Cozinheira de primeira, pilotou o fogão e a direção do restaurante Macrô em Teresópolis, e encanta a todos com sua colher de pau mágica!

Sabrina Araújo - Nutricionista, dirige a empresa Substância, ligada à déia de reunir saúde, sabor e qualidade em cardápios elaborados para o emagrecimento e o bem estar.

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